Iniziamo a descrivere il 7 card Stud passo per passo:
Prima che le carte vengano distribuite, ciascun giocatore mette una certa somma di denaro nel piatto, cosidetto Antes. I giocatori ricevono poi ciascuno due carte coperte ed una scoperta. Il giocatore che sará in possesso della carta scoperta piú debole sará colui che inizierá il giro e dovrá aggiungere al piatto una piccola somma, il cosiddetto “bring-in”. Considerato che nel poker il turno dei giocatori si svolge in senso orario, il giocatore che stá alla sinistra di colui che ha effettuato il bring-in avrá tre opzioni:
1 Abbandonare la mano (fold) .
2 Vedere (call): scommettere lo stesso importo del bring-in.
3 Rilanciare (raise).
Il giocatore successivo ha le stesse opzioni. Se il giocatore precedente aveva effettuato un rilancio, ne puó effettuare un’ ulteriore. Terminato il giro, tutti i giocatori riceveranno ulteriori tre carte scoperte ed una quarta coperta ad ogni giro successivo.

Se si gioca con un limite fisso, le scommesse vengono raddoppiate durante il giro della quinta carta, detta fifth street. Se durante la quarta carta, qualcuno dovesse avere una carta doppia (rispetto alle proprie carte scoperte) allora ciascuno giocatore puó effettuare una scommessa doppia.

Dopo l’ulitmo giro di carte, si effettuerá il solito “Showdown”, ovvero ciascun giocatore mostrerá le carte in suo possesso. Come nelle altre varianti vince colui che ha le carte migliori.

Il 7 Card Stud Poker richiede molta pazienza. Non essendoci le carte scoperte comuni a tutti i giocatori, é facile che il tuo avversario abbia delle carte migliori alla fine della partita. Durante i vari giri di scommesse, é fondamentale ricordarsi quali carte sono state messe da parte dai vostri “colleghi”. in modo da poter stabilire piú facilmente le tue probabilitá di vincita.

Aprire il giro di scommesse: Tutti i giocatori debbono prima della distribuzione pagare un ante (invito), pari alla puntata intera, fatto ciò il cartaio distribuisce una alla volta due carte coperte e una scoperta per giocatore.

Primo giro di scommesse: A questo punto il giocatore che ha la carta scoperta più bassa (door card) pone il bring, pari a metà della puntata intera; per determinare quale sia la carta più bassa si oserrva semplicemente il valore della carta, se vi fossero però più carte dello stesso valore, la più bassa si determina col seme che in ordine crescente sono: fiori, quadri, cuori, picche. Quindi in senso orario i giocatori parlano puntando, passando o rilanciando. Quando tutte le puntate sono state viste viente distribuita un'ulteriore carta scoperta. Nella versione razz è il giocatore con la carta più alta a dover fare il bring, in caso di partità, il più vicino in senso orario al mazziere pone il bring, corrispondete in questo caso alla puntata minima.

Secondo giro di scommesse: Un nuovo giro di scommese che inizia però dal giocatore che, colle carte scoperte, ha per il momento il punto più alto. Una volta viste tutte le puntate il cartaio distribuisce un'altra carta scoperta. Nella variante razz apre le scommesse il punto più basso in tutti i giri, eccetto la terza strada.

Terzo giro di scommesse: Stesso discorso della quarta strada, ma le puntate minime raddoppiano. Viste tutte le puntate il cartaio distribuisce un'ulteriore carta scoperta.

Quarto giro di scommesse: Stesso discorso della quinta strada.

Quinto giro di scomesse: Stavolta le carte vengono distribuite coperte, quindi alla fine ogni giocatore ha 3 carte coperte e 5 scoperte. Viste tutte le puntate il giocatore che ha rilanciato per ultimo, o in mancanza di rilanci, il primo adaver piazzato una puntata, inizia lo Showdown